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工藝要求噴霧液滴大小應(yīng)均勻一致，以便達(dá)到均勻干燥的目的，要獲得較均勻的液滴，必須減少圓盤(pán)旋轉(zhuǎn)時(shí)的振動(dòng)，進(jìn)入圓盤(pán)之液體數(shù)量在單位時(shí)間內(nèi)保持恒定，圓盤(pán)表面平整光滑，圓盤(pán)的圓周速率不宜過(guò)小，60m/s的圓周速度是工業(yè)上可以采用的最小值。如在乳品工業(yè)上一般采用100～160m/s，實(shí)踐證明，當(dāng)離心盤(pán)圓周速度過(guò)小時(shí)(小于60m/s)，得到的噴霧液滴不均勻，噴距主要是由一群粗液滴及沉向盤(pán)近處的一群細(xì)液滴所組成，這種不均勻性隨著轉(zhuǎn)速的增大而減少，主要的粗液滴和細(xì)液滴之間的距離也縮短。當(dāng)圓周速度開(kāi)始達(dá)到60m/s時(shí)，就不會(huì)出現(xiàn)上述的分化。工業(yè)上圓盤(pán)直徑通常在160～500mm之間，轉(zhuǎn)速為3000～20000r/min，也有超過(guò)20000r/min以上的，圓周速度一般控制在75～170m/s之間。^[4]