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傳說鐵板燒起源于15、16世紀(jì)，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常有敢于冒險(xiǎn)的航海家揚(yáng)帆遨游世界各地，船員為打發(fā)漫長(zhǎng)的航海時(shí)光，經(jīng)常以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉酥。大家發(fā)現(xiàn)經(jīng)過這樣烤炙后的魚肉，異常美味，就一直保留下來。這種烹調(diào)技術(shù)后來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到20世紀(jì)初，由日本皇族引入日本，成為名噪一時(shí)的日式鐵板燒。直到今天鐵板燒仍被認(rèn)為是日本料理的最高境界，許多熱愛美食的人們?cè)谙硎苓^鐵板燒之后，都會(huì)從心底感覺那是遠(yuǎn)非一餐飯所得到的單純味覺滿足。