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YZL型濕式油煙凈化風機其結構分為上下兩大部份，上部為主體結構，在這里洗滌液與油煙混合并分離，同時為通風系統提供能量；下部為供水及廢油脂回收系統及設備支承保溫隔聲系統。本凈化風機其凈化機理等效于加壓水式文丘里洗滌器，是通過葉輪旋轉形成高速含油氣流，并在其中噴水，使油粒撞擊粘附在所生成的水滴上而被捕集。本凈化風機采用清水洗滌液，凈化效率可達到95%以上。整個凈化過程葉輪及機殼內始終保持清潔，從而達到系統免清洗的目的。當混合物離開葉輪后，經氣流均布器使壓力均勻地充滿葉輪外周，處于正壓的混合物，通過擋油柵攔截及過濾材料使乳濁液與空氣分離，由于重力作用乳濁液沿擋油柵向下流回水箱，完成脫水過程。為了進一步有助于油水分離，在循環運行過程中應使洗滌液在水箱停留時間大于15分鐘。水箱設計一般為隔油型，廢油脂定期回收利用。在保溫措施上是利用風機與灶間相通，灶間溫度或余熱在停機后靠內外空氣壓差向風機及水箱提供熱量，再加上水箱有隔聲保溫層，基本解決了冬天防凍問題。